1.Antes de comenzar, corta la costilla de res en trozos con un cuchillo bien afilado.

2. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero, la cebolla pícala en cuadritos. Pela las zanahorias y las papas después de lavarlas, córtalas en trozos pequeños, al igual que el tomate. Corta las mazorcas en trozos.

3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla con un poco de sal. Agrega los ajos machacados, remueve bien y luego incorpora las costillas.

4. Cuando comiencen a dorarse, agrega el agua, sal al gusto y cocina por 15 minutos. 

5. Cuando empiece a hervir, retira toda la espuma que subirá a la superficie. Después agrega las zanahorias, las papas, el tomate, las arvejas, las habichuelas, las mazorcas, la albahaca picada y el orégano

6. Una vez que hayas revuelto todos los ingredientes, tapa y cocina durante una hora y media a fuego lento. Puedes agregar un poco más de agua si se seca mucho durante la cocción.

7. Pasado el tiempo, rectifica la sal nuevamente y si estás conforme con el sabor, ya puedes disfrutar de esta deliciosa sopa.